CUPCAKES À LA BIÈRE

17 Juin 2018 - Recettes

CUPCAKES À LA BIÈRE

 

  • PRÉPARATION 55 minutes
  • CUISSON 25 minutes
  • TOTAL 80 minutes
  • PORTION(S) 12 portions

 

INGRÉDIENTS

Cupcake:

  • 60 mL beurre
  • 80 mL huile
  • 100 g sucre
  • 100 g cassonade
  • 2 oeufs moyens
  • 275 g farine
  • 1/2 cuillère à thé sel
  • 1 1/2 cuillère à thébicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillère à thé levure chimique (poudre à pâte)
  • 3 1/2 cuillères à table lait 3,25 %
  • 300 mL bières rousse

 

Glaçage au fromage mascarpone:

  • 500 g fromage mascarpone
  • 1 cuillère à table essence de vanille
  • 85 g sucre à glacer
  • 85 mL lait

            

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

ÉTAPE 2

Garnir un moule à muffins de petits moules en papier.

ÉTAPE 3

Dans un bol, blanchir le beurre, l’huile, le sucre et la cassonade, puis ajouter les oeufs.

ÉTAPE 4

Incorporer les ingrédients secs tamisés et ajouter graduellement les liquides. Bien battre la pâte. La laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

ÉTAPE 5

Remplir les moules aux 2/3 de pâte et cuire au four de 20 à 25 minutes.

ÉTAPE 6

Glaçage au fromage mascarpone : battre tous les ingrédients afin d’obtenir une texture onctueuse.

ÉTAPE 7

Décoration : déposer une grosse cuillerée de crème au mascarpone sur chacun des gâteaux. Couper une gousse de vanille en 4 et en mettre un morceau sur la crème.



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