Filet de Porc sur B.B.Q. du Magazine 20 minutes

28 Mai 2015 - Recettes BBQ

Filet de Porc sur B.B.Q. du Magazine 20 minutes

Marinade pour 1 filet (doublé pour 2 etc) 

  • 1 Filet de porc 
  • 2 c. à table d’huile d’olive 
  • 1 c. a table de jus de citron 
  • 1 c. à table de sauce soya 
  • 1 c. à table de persil 
  • 1 c. à thé d’origan 
  • 1/2 c. à thé de sel 
  • 1/2 c. à thé de poivre 

Sauce 

  • 2 c . à table de beurre comble 
  • 4 oignons verts émincés 
  • 1/4 de tasse de clampinions blanc émincé 
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet 
  • 1 tasse de crème 35% 
  • 1/4 c. a thé de paprika et de thym 
  • Une pincée de sel et de poivre 

Préparation filet de porc : 

Étape 1 : Faites de légères entailles tout le long du filet de porc et les déposer dans un grand sac de type « Zyploc » Étape 2 : Ajouter au filet de porc tous les ingrédients de la marinade, fermer hermétiquement le sac et bien mélanger le tout, déposer au réfrigérateur au moins 2 heures idéalement 4 heures. 

Étape 3 : Faire cuire au bbq 10 minutes de chaque côté, une fois que la cuisson est terminée, emballer le tout dans un papier d’aluminium et faire reposer le tout pendant 5 minutes. Trancher et servir. 

Préparation de la sauce : 

Étape 1 : Faire fondre le beurre dans une casserole sur un feu moyen vif, y ajouter les oignons verts et les champions et les faire revenir pendant 3 à 4 minutes. 

Étape 2 : Ajouter la farine d’un trait et bien remuer pour bien enrober chaque morceau de légumes, y ajouter à l’aide d’un fouet le lait et le bouillon de poulet 

Étape 3 : Ajoutez la crème et les épices et laisser mijoter 5 minutes en brassant fréquemment. 

 

Emmanuelle Murray



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