Sauce au sirop d’érable maison de la Chaumière

28 Mai 2015 - Recettes BBQ

Sauce au sirop d’érable maison de la Chaumière

Excellent avec du steak.

Sauce au sirop d’érable maison ( environ pour 3 à 4 personnes)

  • 1 cuil. À thé de beurre
  • Échalotte française hachées finement ( 1 bulbe)
  • 125 ml de vin rouge (facultatif)
  • 500 ml de demi-glace
  • 250 ml de sirop d’érable

Dans une poêle, faire revenir l’échalotte française dans du beurre

Si désiré, déglacer avec le vin rouge

Ou

Déglacer directement avec la demi-glace

Puis, à gros bouillon faire réduire de moitié le mélange

Ajouter le sirop d’érable et cuire jusqu’à consistance désirée.

 

(Truc pour savoir si sauce est prête; tremper une cuillère dans la sauce et ensuite faire une marque au dos de la cuillère avec le doigt.  Si la marque s’efface trop rapidement la sauce est trop claire)

 

A bientôt

Bonne Journée!

La Chaumière



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