Secret moutarde pour le BBQ du Magazine 20 minutes

28 Avril 2015 - Recettes BBQ

Secret moutarde pour le BBQ du Magazine 20 minutes

Je ne suis pas une excellente cuisinière mais j’ai vite compris un grand secret de grand-mère, l’utilisation de la moutarde !

Qu’il s’agisse de bœuf, porc, poulet ou autre, peu importe la viande, si vous voulez une cuisson juteuse à l’intérieur avec une croûte croustillante à l’extérieur faites mariner votre viande au moins une journée dans le frigo avec de la moutarde de Dijon.

Ce n’est pas tant pour le goût, même si ça donne un bon goût, mais la moutarde permet plutôt de fermer les pores de la surface pour permettre la cuisson des jus emprisonnés à l’intérieur.

Maintenant pour accompagner toutes ces belles pièces de viande vivement une salade santé. Et voici ma salade d’été pour accompagner les BBQ.

  • ¾ Laitue romaine coupé avec les mains + ¼ laitue Iceberg tranché très fin
  • Olives tranchées + échalotes verte
  • Bien mélanger dans un cul de poule
  • Faire griller dans une poêle un oignon coupé grosseur moyenne + champignons dans un peu d’huile et beurre, très bien griller pour plus de saveur.
  • Mettre le mélange chaud dans le bol avec la salade et brasser tout de suite.
  • Ajouter du fromage râpé extra fort et des suprêmes de citron frais
  • Verser un soupçon d’huile d’olive vierge et servir !

Varier les goûts en remplaçant les suprêmes de citron par pamplemousse, orange au goût. Ayez de l’imagination créative !

 

Bon appétit

Sylvie



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