Soupe à l’oignon à la bière et aux sept épices

1er Juillet 2018 - Recettes

Soupe à l’oignon à la bière et aux sept épices
  • PRÉPARATION 15 minutes
  • CUISSON 45 minutes 
  • TOTAL 60 minutes
  • PORTION(S) 8 portions

INGRÉDIENTS

  • 5 gros oignons hachés finement
  • 4 boîtes consommé de boeuf de 284 ml
  • 2 boîtes eau de 284 ml
  • 2 bières (bouteilles de 341 ml)
  • 2 cuillères à table beurre ou margarine
  • fromage mozzarella râpé
  • 2 cuillères à thé fines herbes
  • 1/2 cuillère à thé romarin
  • 1/2 cuillère à thé estragon
  • 1/2 cuillère à thé basilic
  • 1/2 cuillère à thé cerfeuil
  • 1/2 cuillère à thé thym
  • 1/2 cuillère à thé sarriette
  • sel et poivre au goût
  • croûton ou pain croûté 

 

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Faire revenir les oignons dans le beurre de 2 à 3 minutes.

ÉTAPE 2

Ajouter les boîtes de consommé de boeuf, l’eau et les bières. 

Bien mélanger. Chauffer sans faire bouillir.

ÉTAPE 3

Ajouter les épices. Bien mélanger. Laisser mijoter 45 minutes.

ÉTAPE 4

Couper des croûtons et déposer au fond d’un bol à soupe à l’oignon.

ÉTAPE 5

Verser le mélange de soupe chaud sur les croûtons.

ÉTAPE 6

Déposer le fromage râpé dans les bols.

ÉTAPE 7

Mettre au four à gril et faire gratiner.

ÉTAPE 8

Servir.



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